如影随形

小蘑菇为何称霸健康产业？

发布时间：2025-10-28 10:05编辑：bet356官网首页浏览（117）

中国经济网版权所有 中国经济网新媒体矩阵 网络广播视听节目许可证（0107190）（京ICP040090） 小蘑菇为何称霸健康产业？ ——上海农科院食用菌研究所、农民报、中国农业网记者 胡立刚 陈金芝冷静克制……在上海 农业农村部出口优良食用菌标准化繁育中心 上海农科院食用菌研究所内 农业科学，智能蘑菇馆展示各类优质食用菌。置身新的蘑菇试验区，就像置身于一个由蘑菇搭建的“菌花园”。在同一中心大楼的产品展示区，按照食用菌三大类：普通食品、保健食品，摆放了十二几十种产品。疾病和健康。通过琳琅满目的包装、惊人的营养功能、便捷的食用方法，向参观者展示了食用菌产业从生鲜食品向二次加工产业拓展的巨大空间。如果是以香菇、高纤猴菇为代表的普通食用菌食品大健康产业，并让参观者形成自己对大健康农业的想象。 “作为国内第一家知名、老牌的食用菌研究院，以我国的食用菌产量和产值，必须回归食用菌产业链价值链推动体、引领消费、推动产业升级的责任。”上海农业科学院食用菌研究所所长张劲松表示。俗话说“三十年河东，三十年河西”。在食用菌领域，我国菌类产业处于领先地位业界，上海农科院食用菌研究所打破了这个“魔咒”。不仅培育出许多优良食用菌新品种，而且几乎一手推动了以中国食用菌工厂为基础的进程。上海工厂生产的食用菌占85%，高于全国9%的水平。随着工厂化高效生产模式的广泛推广，菌类食用价值与连锁产业之间的矛盾日益凸显。食用菌研究所率先开启了从生鲜食品到加工食品、从营养食品到健康食品的转型升级。张劲松介绍，目前团队主要针对后端需求选育，培育有效含量更高、效果更显着、实力更强的新品种，从“种得好”变为“用得好”，从而推广推动食用菌产业由初级生产向高附加值二次生产升级。正因为如此，团队不仅要关注产业前端，即种得好不好，种得好不好，而且在确定培育新品种目的的同时，不能关注产业后端的采收、加工、消费体验。正是基于这一理念，团队培育出“沪农灵芝4号”、“沪农灵芝HST”等专用加工灵芝新品种，完成了普通食品、功能食品、保健品三大类食用菌的梯度发展。知情人在采访中发现，如果说新型灵芝及其加工品的迭代升级代表了食用菌科研院所传统优势的传承和发扬，那么作为食用菌科研院所的传统优势，食用菌等品类的化进程加快、生鲜市场趋于饱和，以及其他连锁加工的预防性扩张，以及品类加工品类的升级，都是推动我国食用菌产业高质量发展的要素。对此，上海农科院食用菌研究所的表现得到了市场经营者的认可。例如富含蘑菇汁的酱油和醋，不仅保留了食用菌的天然风味，而且营养价值也很丰富。又如，团队培育的高产多糖猴头菇新品种“虎猴3号”已实现产业化。成果转移至业务后，开发了粉剂、固体饮料、口服液、软糖等六大类二十余种保健食品。在探索功能食品的过程中，“嘎”等新产品不断涌现。既适合特定人群，又适合健康人群的“诺玛咖啡”、“灵芝茶”，如今成为上海市民“轻松维护健康”的新选择。除了深加工，团队还找到了玩转“混搭”种植模式的新玩法——大力推广“食用菌+”复合种植模式。“灵芝+葡萄”新生态高效 庄兴实验站葡萄基地的立体种植模式，是团队有序拓展食用菌产业链价值链的又一创新探索。这种模式不仅大大提高了土地利用率，而且具有增加经济效益、提高土壤肥力、克服连作障碍等三重效益。同时也丰富了MGA体验活动的内容 农业。 “目前慢性病非常普遍，预防胜于治疗耳鼻喉科，食用菌是天然健康干预的优质来源。食用菌研究院各团队虽然在各自的品类上拓展产业链、价值链，但追求的目标是一致的，那就是全力推动食用菌产业的标准升级、品牌升级。食用菌研究所副所长宋春燕说。